甘草酸單銨鹽
【基本信息】
中文名稱：甘草酸單銨鹽
英文名稱：Glycyrrhizic acid ammonium salt
中文別名：(3β,20β)-20-羧基-11-氧代-30-正齊墩果-12-烯-3-基2-O-β-D-吡喃(型)葡糖基-α-D-吡喃葡糖艾杜糖醛酸
CAS號(hào)：53956-04-0
分子式：C42H65NO16
分子量：839.96
EINECS號(hào)：258-887-7
產(chǎn)品分類：甘草酸單銨A鹽和甘草酸單銨S鹽
【質(zhì)量指標(biāo)】
性狀：白色或淡黃色結(jié)晶性粉末，具有很強(qiáng)的甜味，甜度為蔗糖的50～100倍。
熔點(diǎn)：208～212℃
溶解性：本品溶于氨水，不溶于冰醋酸。
鑒別：應(yīng)呈正反應(yīng)
氯化物：≤0.014%
硫酸鹽：≤0.029%
重金屬：≤10ppm
砷含量：≤2ppm
干燥失重：≤6.0%
熾灼殘?jiān)��?le;0.1%
含量測(cè)定：≥73.0%（HPLC）
【主要用途】
調(diào)味劑；增香劑；表面活性劑，用于飲料、調(diào)味料、餅干、糖果、涼果和肉類罐頭，按生產(chǎn)需要適量使用；醫(yī)藥行業(yè)用于止咳化痰、治療肝病等。
【常規(guī)包裝】
25kg紙板桶